Что такое орегано как выглядит

Моя бабушка состарилась, чайный ритуал поблек, а потом ее не стало, и я со временем забыла об этой ароматной траве, не вспоминая о ней. Но когда я стала вегетарианкой, я узнала об орегано. И я с большим удовольствием добавлял его в свои блюда в свежем и сушеном виде. Но запах этой иностранной специи показался мне до боли знакомым…

Редакция

Половинки огурцов, удалить семена, оставив бока толщиной около 1 см. В сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте нарезанные кубиками помидоры без кожицы и тушите еще минуту.Что такое орегано, название которого в переводе с греческого означает “радость гор”, а в переводе на русский – душица? Эта трава издавна считается одним из самых полезных продуктов благодаря своим питательным и лечебным свойствам. Почти всем знаком вкус сушеного орегано, которым посыпают итальянскую пиццу, но свежий орегано почему-то не часто используется в повседневной кулинарии. Здесь вы получите полное объяснение того, что такое орегано, как он выглядит, как его использовать, куда добавлять и многое другое.

Как приправляют орегано

В средиземноморской кухне, например, орегано чаще всего смешивают с базиликом. В целом, применение орегано очень разнообразно. Но, как говорится, ниже представлены лучшие блюда, в которых использование орегано полезно и придает незабываемый вкус и аромат.Орегано – уникальное растение, используемое во многих кулинарных и медицинских областях. Душица не только чрезвычайно универсальна, но и легкодоступна, поскольку встречается на всех континентах, кроме Австралии и Антарктиды. Вы можете собирать его сами, смело экспериментировать и использовать в своих рецептах.

Описание и биология

Используемое с середины 1800-х годов, орегано происходит от испанского orégano и латинского orīganum через классическое греческое ὀρίγανον ( origanon). Это сложный греческий термин, состоящий из ὄρος (óros), означающего “гора”, и γάνος (gános), означающего “яркость”, или “яркость горы”.
О пользе душицы известно давно – высушенные листья и соцветия этого растения и сегодня являются ингредиентом лекарственных средств. Однако всестороннее изучение химических компонентов и их воздействия на организм позволило четко сформулировать список лечебных свойств орегано:

Специя орегано: применение

Орегано обладает высоким содержанием антиоксидантов. Эти соединения могут не только нейтрализовать повреждение свободными радикалами, но и предотвратить рак. Некоторые исследования показали, что растение и его ингредиенты могут помочь убить раковые клетки. Душица, польза и вред которой обсуждаются в этой статье, считается настоящей находкой не только в кулинарии, но и в медицине! Это растение содержит натуральные компоненты, оказывающие положительное воздействие на организм человека.

Вкус душицы

С помощью масла душицы можно вылечить некоторые респираторные заболевания, снять зубную боль, облегчить последствия артрита и тяжелых критических дней. Он также улучшает пищеварение, повышает настроение и избавляет от беспокойства. Вот я и думаю, может быть, запах чая с душицей, который часто пила моя бабушка, избавил меня от фобии к нему? Ищите сушеные листья орегано у проверенных производителей, лучше всего покупать органические специи, так как они не обрабатываются пестицидами и не содержат вредных веществ. Качественные специи можно приобрести в интернет-магазине IHerb.

Противопоказания к применению

В 2014 г. В 2014 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) предупредило компанию Young Living из штата Юта, что ее травяные продукты, включая эфирное масло орегано, рекламировались как обладающие многочисленными, недоказанными противозачаточными эффектами и поэтому продавались как не утвержденные, неправильно маркированные лекарства, подлежащие конфискации и федеральным штрафам. Аналогичные предупредительные письма FDA о ложной рекламе и необоснованных заявлениях о здоровье продуктов с эфирным маслом орегано были выпущены в 2017 и 2018 годах.
При сборе сырья для лекарств или блюд отдавайте предпочтение растениям с толстыми стеблями и светло-зелеными листьями. Свежий орегано сохраняет свой аромат и срок хранения не более 5 дней. Душица, особенно свежая, является хорошим источником витамина С (она также содержит витамины А, Е и К) и флавоноидов (лютеолин, апигенин). Своим характерным ароматом он обязан эфирным маслам – тимолу, пинену и карвакролу (содержание эфирных масел может достигать 40%). Растение богато минеральными солями, кофейной, урсоловой, розмариновой кислотами, дубильными веществами, хлорофиллом и фитостеролами. В нем содержится около тридцати активных веществ. Плоды орегано содержат около 6% муцилаг. На раскаленной сковороде в масле слегка обжарьте измельченный чеснок и креветки. Добавьте тертый сыр, сливки, соль, перец и щепотку орегано. Тушите креветки в соусе в течение 10-15 минут.

Что такое душица

Происхождение этой удивительной травы тесно связано со Средиземноморьем, хотя есть обоснованные предположения, что она возникла в Азии. Возможно, это место, где он впервые вырос. Но орегано настолько древнее растение, что невозможно знать наверняка. После высушивания траву рекомендуется измельчить и поместить в стеклянные банки или тканевые мешочки. И его можно хранить, подобно волшебникам из детских сказок, в ползучих, высохших пучках в углах. Это, кстати, эффективный способ отпугивания насекомых и других злых духов. Вы пробовали?

Каковы его применения в народной медицине?

Готовить приправу орегано таким способом следует с осторожностью. Считается, что этот метод уничтожает до половины целебных свойств растения. Кроме того, существует высокий риск высушить орегано до состояния древесного угля.
Итак, душицу, лечебные свойства которой описаны выше, может использовать практически каждый. Но я рекомендую прежде всего проконсультироваться с врачом. Вот пункты, которые должны вызвать сомнения перед применением:

Интересные факты

В некоторых препаратах (“Уролесан”, “Валосердин”) присутствует экстракт душицы. Растение включено в травяные сборы (Грудной №1, Потогонный №2, Успокоительный №3, Гинекологический).Душица богата антиоксидантами, которые могут помочь нейтрализовать свободные радикалы и уменьшить воспаление. Он также содержит такие соединения, как карвакрол, который, как было показано, обладает противовоспалительными свойствами. В одном исследовании на животных карвакрол уменьшил отек лапы мыши, вызванный воспалением, на 57% (12).

Лучшие цветы для сада…

У вас много орегано? Это здорово! Вы можете съесть немного свежих и засушить львиную долю листьев и цветов на зиму просто на солнце или в дегидраторе. Или даже в духовке на самой низкой температуре с открытой дверцей. Душица – травянистое растение семейства Ламиасовые, многолетник, распространенный в основном в Европе. В России он растет во всех регионах, исключение составляет северная часть страны. В северной части страны растение нетребовательно, но предпочитает хорошо освещенные открытые пространства. Здесь специи добавляются в начинку до того, как она будет помещена в тесто. А в Италии орегано является неотъемлемым и основным ингредиентом пиццы.

Читайте далее: