Кэроб практически не содержит жиров – в нем их всего 1%. Отсутствие жира делает его низкокалорийным. Низкое содержание в нем насыщенных жирных кислот позволяет усваивать жирорастворимые витамины.
Как употреблять кэроб
Простые углеводы противопоказаны диабетикам, а кэроб, обладающий собственной сладостью и богатый клетчаткой, переваривается медленно и в умеренных количествах разрешен диабетикам. Гликемический индекс (ГИ) кэроба составляет 40 единиц. Однако кэроб может быть вреден, если употреблять его в неограниченных количествах.Кэроб может улучшить диарею. В клиническом исследовании 41 ребенку (в возрасте от 3 до 21 месяца) давали порошок рожкового дерева или плацебо. Порошок сократил продолжительность диареи в два раза. Порошок кэроба содержал 40% танинов, 21% полифенолов и 26% клетчатки. (24)
Кэроб можно употреблять при диабете 2 типа?
Установленной дозировки для порошка рожкового дерева не существует, поскольку этот продукт не является необходимым витамином, минералом или диетической добавкой. Размеры порций обычно указаны на этикетках, и типичная порция составляет около 2 столовых ложек. Если вы используете кэроб в качестве добавки для младенца или ребенка, всегда спрашивайте своего педиатра о рекомендуемой дозировке и безопасности приема этого продукта. В исследовании с участием 40 пациентов с преддиабетом инозитол из кэроба снизил уровень глюкозы и инсулина в крови. У всех испытуемых наблюдалось такое снижение, причем эффект был сильнее у испытуемых без ожирения. (33)
Кэроб: состав и калорийность
Семейная гиперхолестеринемия (повышенный уровень холестерина) – это генетическое заболевание. У 18 человек с этим заболеванием камедь рожкового дерева снизила уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, одновременно повысив соотношение ЛПВП и ЛПНП. (27)
Итак, из кэроба можно приготовить множество полезных и вкусных продуктов, которые разнообразят ваш рацион здорового питания. И это еще раз доказывает, что здоровая пища может быть вкусной. А здоровая пища – один из важных элементов здорового образа жизни.
Джем из кэроба и какао-масла: рецепт
Один из самых интересных рецептов с кэробом – это шоколад, который каждый может приготовить в домашних условиях. Главное преимущество этого шоколада в том, что он полностью натурален и относится к этичной диете, так как в нем не используются продукты животного происхождения.По составу белков, жиров и углеводов (БФА) кэроб можно отнести к диетическим продуктам, рекомендованным для сбалансированного питания и для лечения некоторых заболеваний. Ценность этого вкусного продукта определяется не только наличием полезных веществ, но и отсутствием некоторых химических элементов, которые присутствуют в кофе и какао.
Кароб – как приготовить напиток с молоком: рецепт
Для косметических целей лучше использовать светлый, необжаренный порошок. Поскольку в кэробе много антиоксидантов, его добавляют в антивозрастные маски. Благодаря наличию пищевых волокон, действующих как глина, уменьшающая воспаление, порошок полезен при уходе за проблемной кожей: прыщами и черными точками.Важно помнить, что Aerob – это порошок из бобовых, то есть концентрированный белок, поэтому не рекомендуется смешивать его с фруктами или медом. Но его можно сочетать с овощами, как бы странно это ни звучало. Например, салат из тертой моркови, заправленный растительным маслом и кэробом, станет отличным десертом.
Кэроб – как приготовить напиток с водой: рецепт
Муку из кэроба смешивают с молочными ингредиентами, медом, лимонным соком, чтобы придать маскам более густую консистенцию, обогатить их витаминами и минералами. Если вы используете порошок не слишком мелкого помола, вы получите отличный скраб.
О пользе кэроба обычно рассказывают в сравнении с какао. Конечно, есть некоторые сходства, но порошок кэроба – это не просто заменитель какао. Многие люди наслаждаются вкусом традиционного шоколада, и было бы ошибкой считать этот продукт вредным и опасным для здоровья. Чашка кофе с кусочком настоящего шоколада улучшает настроение и тонизирует. Кэроб – сам по себе продукт с приятным вкусом и ароматом, который с удовольствием принимают не только люди с противопоказаниями к употреблению кофеина и сахара. Напитки и сладости с кэробом, полезные свойства которого известны уже много веков, разнообразят рацион и обогащают пищу витаминами и микроэлементами.
Кэроб – польза и вред: отзывы
Однако какао может иметь некоторые преимущества перед кэробом. Например, флавоноиды из какао могут улучшать работу мозга и повышать настроение. Однако слишком большое количество какао может вызвать мигрени и акне, а многие антиоксиданты теряются при производстве шоколада. (10, 11, 12, 13, 14, 15)Не секрет, что шоколад из магазина далек от натурального: обилие пищевых добавок, призванных улучшить внешний вид, вкус и срок хранения продукта, превращает такой шоколад в настоящий яд. А самостоятельное приготовление шоколада из кэроба может стать отличной альтернативой. Чтобы приготовить шоколад из кэроба, не нужно особых кулинарных знаний, достаточно смешать несколько ингредиентов и оставить продукт на ночь в холодильнике. Аэробный шоколад – это натуральный пищевой продукт, который можно использовать и во время диеты.
Кароб: Гликемический индекс
Кэроб является хорошим источником пищевых волокон. Плоды кэроба содержат в основном нерастворимые волокна (клетчатку), в то время как семена в большей степени состоят из растворимых пищевых волокон. Эта растворимая клетчатка состоит из полисахаридов или длинных цепочек сахара (из маннозы и галактозы). Экстракт семян рожкового дерева также известен как камедь рожкового дерева. (1)В 100 граммах порошка кэроба содержится 222 ккал, что почти в два раза меньше, чем в какао. Это делает его популярной закуской среди людей, заботящихся о своем здоровье. Но не только низкое количество калорий делает это лакомство знаменитым – химический состав продуктов из кэроба уникален.
Продукты из кэроба
Некоторые исследования показали, что у детей реже возникала рвота, когда им давали смесь камеди рожкового дерева (рожкового масла) по сравнению с контрольной смесью. Но не было никакой разницы в задержке опорожнения желудка (которая также может вызвать рефлюкс у младенцев), когда в молочную смесь добавляли жевательную резинку.
Читайте далее:
