Майоран что это такое в простонародье

В народной медицине эта трава широко используется для лечения расстройств желудка. Целители рекомендуют пить настои майорана как желчегонное и мочегонное средство. Эта пряная трава также может увеличить выработку желчи и желудочного сока. Употребление этого растения рекомендуется пациентам с холециститом, гастритом, сопровождающимся пониженной кислотностью, и вздутием живота. Кроме того, очень полезно пить настойку майорана для регулирования менструального цикла. Полоскание рта этим отваром чрезвычайно эффективно при лечении проблем с деснами.

Полезные свойства

Майоран родом из Турции и особенно активен в Южной Европе. Розовые цветы и округлые зеленые листья растения обладают приятным ароматом и теплым, слегка горьковатым вкусом, а мелкие ореховые плоды имеют коричневый цвет. Как пряность, майоран можно назвать универсальной добавкой, потому что он сочетается практически с любым блюдом. Трава используется для консервирования овощей и грибов, добавляется в сосиски, сардельки, колбасы. Часто веточки растения добавляют в чай или подогретое вино. Гурманы часто используют эту траву для приготовления компотов, киселей или варенья.

Выбор и хранение пряностей

Пряность придает блюдам свежий, цветочный аромат и настоянный, сладкий вкус. Его добавляют в мясо (особенно жирное), рыбу, выпечку, добавляют в напитки, ликеры, колбасы, овощные салаты и рагу, консервы. Специя эффективно помогает перевариванию пищи, поэтому ее часто добавляют в “тяжелые” блюда: жаркое из свинины или баранины, ветчину, жареные колбасы и сосиски, маринад для шашлыка. Но применение майорана как специи на кухне гораздо шире:

Использование на кухне

Вкусный, ароматный, полезный и лекарственный – за одни только эти свойства майоран стоит полюбить, о чем в России узнали сравнительно недавно. Трава активно используется для лечения и на кухне. Главное – уметь отличить его от ближайших родственников: душицы и орегано.
Эфирное масло получают из сортов сладкого майорана. Для производства масла используются цветы, соцветия и молодые листья. Цвет качественного продукта светло-желтый и может иметь янтарный оттенок. Со временем, при длительном хранении, масло становится коричневым.

Лимонная трава, выращиваемая из семян

Травы майоран, орегано дополняют друг друга в равных пропорциях. Лемонграсс также обладает идентичными лимонными нотками, а кориандр, базилик и тимьян поддерживают его вкусовые качества. Полезные свойства майорана были оценены еще жителями Древней Греции. Известно, что его использовали как средство от судорог, отеков, отравлений, головной и зубной боли. В Древнем Египте его использовали как ингредиент в бальзамирующих смесях, дезинфицирующих, очищающих и заживляющих средствах.

Как выбрать майоран?

Масло майорана – ценный продукт, используемый для лечения и профилактики заболеваний нервной системы. Эта трава успокаивает и улучшает сон. Однако определенное количество майорана вызывает подавление либидо. В некоторых случаях это имущество используется с пользой. Это полезно для женского здоровья. Растение благотворно влияет на уровень гормонов, уменьшает боли во время менструации, защищает кожу, волосы и ногти во время перестройки организма (после родов, менопаузы, в подростковом возрасте). В просторечии майоран иногда называют колбасной травой. Трава используется для ароматизации уксусов и приправы к различным салатам. Майоран также можно найти в тушеном мясе и сырных соусах.

Полезные свойства майорана

Стебли прямые, а корни деревянистые. Высота кустарника может варьироваться от 20 до 50 см, в зависимости от сорта. Ветвистые стебли несут мелкие, хохолок листья овальной, вытянутой формы. Цвет листьев зеленый с серым, голубоватым или серебристым оттенком.
Польза майорана неоценима для поддержания иммунной системы, особенно во время гриппа и ОРВИ. Эта специя помогает облегчить течение других инфекционных заболеваний. Однако влияние майорана на организм совсем маленьких детей до конца не изучено, поэтому его не следует включать в рацион детей до 5 лет.

Медицинские свойства и противопоказания

Майоран – многолетнее теплолюбивое растение. Почва для его выращивания должна быть легкой, плодородной, свободной от сорняков, подготовленной с осени. Грядка располагается в солнечном месте, без сквозняков и постоянных ветров.Листопадная – дает много листьев и находит более практичное применение. Но он также цветет, хотя и не так буйно, как его цветочные сорта. В любом случае, лист майорана для сушки берут до начала цветения.

Выращивание майорана из семян

Довольно теплолюбивое растение, достигающее 20-50 см в высоту, сильно ветвистое, прямостоячее, с четырехгранными, крепкими, жесткими стеблями, несущими супротивные листья без черешков или с коротким хвостом, лопастные, цельнокрайние, округлые, короткояйцевидные с обеих сторон. Стебли иногда бывают красными. Ярко-красные (до белых) цветки, собранные в плотный, яйцевидный ложный колос, расположены в пазухах листьев. Все растение приятно благоухает. Это кустарниковое растение очень теплолюбиво и не переносит даже легких заморозков. Если рассматривать пряное растение как культуру, то его обычно высаживают на 1 год, так как при низких температурах оно погибает. Оптимальная температура для быстрого прорастания семян составляет 25⁰C. Всхожесть семян сохраняется около 3 лет. Майоран очень требователен к свету. Если посадить растение в тенистом месте, оно даст гораздо меньше ценного эфирного масла. Его способность переносить засуху не имеет себе равных, хотя поначалу она переносится не так хорошо.

Майоран: польза для здоровья

Некоторые врачи считают его очень хорошей травой для пациентов с плохим пищеварением, отсутствием аппетита, вздутием живота и диареей; другие считают его очень приятной, полезной специей. Совсем другое мнение о древней мази из майорана, которую когда-то особенно рекомендовали младенцам и маленьким детям при катаре, а также ценили как средство от невралгии, при лечении растяжений, ран и абсцессов.

Читайте далее: